Pirmas dalykas, kurį pasakysiu, yra tai, kad jokiu būdu nesakau, kad šis receptas panašus į „Chicken Saag“ receptus, kuriuos gaunate Indijos restoranuose. Priežastis ta, kad aš tikrai nesistengiu!!
Kai sunkiai dirbu, bet ir stengiuosi sveikai maitintis, pastebiu, kad mane nuolat suklaidina darbo valgykloje pateikiamos traškučių, makaronų, pyragų ir kt. Vadinasi, visai nevalgau sveikai. Atrodo, kad atsakymas – pasiimkite pietus ir įsitikinkite, kad jie yra pakankamai įdomūs, kad manęs niekas daugiau neviliotų!
Šis patiekalas atsirado iš paruošto patiekalo, kurį galite nusipirkti daugumoje prekybos centrų. Esą sveikas ir lyginant su kai kuriais jau paruoštais patiekalais. Vis dėlto maniau, kad vis tiek galiu tai padaryti geriau! Norėjau kario karščio be grietinėlės, ghi, riebalų ir pan., todėl jis nėra toks sveikas! Taigi aš apsistojau prie to, ką vadinu vištienos ir pomidorų Saagu.
Kadangi norėjau neštis į darbą papietauti ir man šiek tiek keista pakartotinai pašildyti ryžius nenurodytos galios darbinėje mikrobangų krosnelėje, pasirinkau bulvių variantą, kurį rasite gatavuose patiekaluose. Vis dėlto taip pat lengvai galite patiekti su ryžiais!
Šio recepto lengvai užteks 6 porcijoms. Jei nenorite visko gaminti iš karto, siūlyčiau padažą pasigaminti ir šaldyti, kol prireiks, kitą kartą bus daug greičiau!
Norėdami tai padaryti, pirmiausia gaminau kario padažą taip:
Padažui
- imbiero (apie 15 g nulupto)
- česnako (2 skiltelės, maždaug tiek pat, kiek imbiero)
- 1 maža žalia aitrioji paprika (išėmusi sėklas)
- 1 maža raudona čili (išvalyta)
- 2 šaukštai aliejaus
- 2 svogūnai
- 2 šaukšteliai rūkytos paprikos
- 1,5 šaukštelio Garam Masala
- 1/2 šaukštelio kmynų
- 1/2 šaukštelio maltos kalendros
- 1/4 šaukštelio ciberžolė
- 1/4 šaukštelio kajeno pipirų
- 800 g pomidorų
- apšlakstykite citrinos sultimis
- 2 šaukštai cukraus (aš naudojau saldumyną!)
- druskos ir pipirų (pagal skonį)
- žiupsnelis sodos bikarbonato (ne per daug!)
- Sutrinkite imbierą, česnaką, aitriąsias paprikas ir 1 arbatinį šaukštelį aliejaus trintuve, kad susidarytų pasta
- Smulkiai supjaustykite svogūną ir švelniai pakepinkite, kol suminkštės su 1 šaukšteliu aliejaus
- Kai iškeps, suberkite prieskonius ir išmaišykite. Būkite atsargūs, kad jų nesudegintumėte!
- Suberkite pomidorus, cukrų ir šlakelį citrinos sulčių, tada pagal skonį druskos ir pipirų
- Švelniai troškinkite apie 10 minučių, tada atidėkite.
Pastaba: jei pastebėsite, kad šis padažas yra per kartaus (kartais gali būti!), įpilkite labai nedidelį žiupsnelį sodos bikarbonato, patikėkite manimi, jis neutralizuoja rūgštį ir nuima ribą – būkite atsargūs ir nepridėkite per daug, pridėkite žiupsnelį ir patikrinkite, visada galite pridėti žiupsnelį daugiau, jei reikia, bet eikite per toli ir jo skonis yra aukštas!
Dėl kario
- 800 g vištienos (kubeliais)
- 300 g špinatų
- 2 raudonos paprikos
- 2 šaukštai aliejaus
- Naujos bulvės
- 2 šaukšteliai rūkytos paprikos
- Supjaustykite raudonąją papriką ir sudėkite į keptuvę su 1 šaukšteliu aliejaus. Švelniai pakepinkite, kol suminkštės
- Sudėkite vištieną į keptuvę ir kepkite, kol apskrus
- Įpilkite kario padažo ir troškinkite 20-30 minučių
- Tuo tarpu, jei prie jo valgote bulves, įkaitinkite orkaitę iki 200⁰-220⁰ ir keletą naujų bulvių perpjaukite per pusę.
- Virkite bulves apie 5 minutes, kol jos šiek tiek suminkštės, tada įmaišykite 1 šaukštelį aliejaus ir 2 šaukštelius rūkytos paprikos.
- Bulves paskleiskite ant kepimo skardos ir kepkite apie 20 minučių, kol paruduos
- Špinatus išdžiovinkite keptuvėje, tada išspauskite kiek įmanoma daugiau vandens.
- Įdėkite jį į padažą ir išmaišykite.
- Padėkite į lėkštę ir suvalgykite viską!!
